ココナップル

ほんのりと生姜をきかせた、パイナップルのコンフィを
たっぷりとココナツの甘く香る生地と合わせて焼き上げました。
（中の人がイメージする南国を表現したお菓子です）
季節限定で１５ｃｍのホールとカットを販売です。

さくらんぼをブランデーに漬けています

漬け込みようには、佐藤錦などよりも
ナポレオンを代表とした、果肉が固めでじくが太めの
品種を使います。
殺菌した瓶に傷つかないように丁寧に並べていきます。

ブランデーを瓶の口いっぱいまで入れ
このまま半年以上の熟成に入ります。

「トロピック」×「パナマハートマン農園」

豊田駒場のPUBLIQ COFFEEさんと協働で取り組んでいる
お菓子とコーヒーをより楽しんでいただくコラボレーション企画

2016年夏のマリアージュは
ココナッツのサブレ生地にホワイトチョコと
パイナップルのコンフィをサンドした「トロピック」
フローラルな香りとトロピカルフルーツを思わせる
「パナマハートマン農園」の組み合わせです。

9月4日までのマリアージュ
安城市桜井の素敵なお店あん’s cafeさんで是非お試しください。

お店から車で１０分ちょっとの場所
刈谷須原公園近くにある農園、
ブルーベリーナイツさんhttps://www.blueberryknights.com/の
ブルーベリーを使わせていただけることになりました。
丁寧に育てられた美しい果実
来週中ごろからタルトなどで登場予定です。

ブルーベリーナイツさんでは
週末を中心に予約で摘み取り体験も行われています。
上記のリンク先でご覧くださいませ。

夏のギフトにフルーツジュレ

上質な味わいのフルーツゼリーです
夏のギフトにどうぞご利用くださいませ。
ご注文は菓子工房シュヴァリエwebshopでも

フルーツジュレ4本入り

フルーツジュレ8本入り

猿投のもも

地元豊田の名産「猿投もも」を
果肉、シロップに加工してたっぷりと使用し
香料を使用せずに自然で風味豊かなゼリーに仕上げました。

ぶどう

お隣、みよし市のぶどう農園さんの
シャインマスカットなどを使い
ぶどうのフレッシュな果実味をそのまま
瓶につめこんだ爽やかなゼリーです。

みかん

冬一番おいしい時期の温州みかんを
丁寧に加工し、さわやかな酸味と
甘さを生かした、夏にぴったりなゼリーを作りました。

マキアート
自家焙煎コーヒーPUBLIQ COFFEEさんの
オリジナルブレンドのお豆を
エスプレッソ抽出した、上質な酸味と
コクを感じるコーヒーでつくった
ゼリーをキャラメルムースに添えた
ちょっと贅沢なコーヒーゼリーです。

アルフォンソ
フロマージュブランの爽やかな乳味のムースに、
柔らかくかためた、濃厚な香りが特徴の
アルフォンソマンゴーソースを添えた
夏にぴったりなお菓子です。

新商品のご案内です。
「苺いちご」
晩白柚（ばんぺいゆ）という柑橘の
ピール香るヨーグルトクリームに
いちごムースとソースをあわせた
カップデザートです。

お客様から今年はまだなの？と
お問い合わせをいただくようになった
フルーツジュレ「猿投のもも」「ぶどう」
の２種類から販売を開始いたしました。
夏を思わせる暑い日に
爽やかな果汁たっぷりのぜりーをお楽しみください。