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プルーン

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短い期間しか流通しない季節の味覚
長野からプルーンが入荷しました。

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プルーン

そのプルーンをアーモンドクリーム
シュトロイゼルなどとあわせて
シンプルに焼き上げたお菓子です。
期間限定の商品
ぜひお召し上がりくださいませ。

パイナップルとココナツのクグロフ

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ココナップル

ほんのりと生姜をきかせた、パイナップルのコンフィを
たっぷりとココナツの甘く香る生地と合わせて焼き上げました。
(中の人がイメージする南国を表現したお菓子です)
季節限定で15cmのホールとカットを販売です。

さくらんぼ漬けてます。

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さくらんぼをブランデーに漬けています

漬け込みようには、佐藤錦などよりも
ナポレオンを代表とした、果肉が固めでじくが太めの
品種を使います。
殺菌した瓶に傷つかないように丁寧に並べていきます。

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ブランデーを瓶の口いっぱいまで入れ
このまま半年以上の熟成に入ります。

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あん’s-cafeマリアージュ2016盛夏

「トロピック」×「パナマハートマン農園」

豊田駒場のPUBLIQ COFFEEさんと協働で取り組んでいる
お菓子とコーヒーをより楽しんでいただくコラボレーション企画

2016年夏のマリアージュは
ココナッツのサブレ生地にホワイトチョコと
パイナップルのコンフィをサンドした「トロピック」
フローラルな香りとトロピカルフルーツを思わせる
「パナマハートマン農園」の組み合わせです。

9月4日までのマリアージュ
安城市桜井の素敵なお店あん’s cafeさんで是非お試しください。

ブルーベリーナイツさんのブルーベリー

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お店から車で10分ちょっとの場所
刈谷須原公園近くにある農園、
ブルーベリーナイツさんhttps://www.blueberryknights.com/
ブルーベリーを使わせていただけることになりました。
丁寧に育てられた美しい果実
来週中ごろからタルトなどで登場予定です。

ブルーベリーナイツさんでは
週末を中心に予約で摘み取り体験も行われています。
上記のリンク先でご覧くださいませ。

フルーツジュレギフト

夏のギフトにフルーツジュレ

上質な味わいのフルーツゼリーです
夏のギフトにどうぞご利用くださいませ。
ご注文は菓子工房シュヴァリエwebshopでも
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フルーツジュレ4本入り

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フルーツジュレ8本入り

猿投のもも

地元豊田の名産「猿投もも」を
果肉、シロップに加工してたっぷりと使用し
香料を使用せずに自然で風味豊かなゼリーに仕上げました。

ぶどう

お隣、みよし市のぶどう農園さんの
シャインマスカットなどを使い
ぶどうのフレッシュな果実味をそのまま
瓶につめこんだ爽やかなゼリーです。

みかん

冬一番おいしい時期の温州みかんを
丁寧に加工し、さわやかな酸味と
甘さを生かした、夏にぴったりなゼリーを作りました。

2016-06-09 | Blog, 新商品情報

マキアート

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マキアート
自家焙煎コーヒーPUBLIQ COFFEEさん
オリジナルブレンドのお豆を
エスプレッソ抽出した、上質な酸味と
コクを感じるコーヒーでつくった
ゼリーをキャラメルムースに添えた
ちょっと贅沢なコーヒーゼリーです。

2016-06-09 | Blog, 新商品情報

アルフォンソ

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アルフォンソ
フロマージュブランの爽やかな乳味のムースに、
柔らかくかためた、濃厚な香りが特徴の
アルフォンソマンゴーソースを添えた
夏にぴったりなお菓子です。

2016-05-24 | Blog, 新商品情報

苺いちご

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新商品のご案内です。
「苺いちご」
晩白柚(ばんぺいゆ)という柑橘の
ピール香るヨーグルトクリームに
いちごムースとソースをあわせた
カップデザートです。

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